LALESSA – Ethiopie – Naturel Anaérobie / citronnelle

Description

Un café Yirgacheffe d’exception issu de petits producteurs, bénéficiant d’un terroir d’altitude remarquable et d’un processus anaérobique avec ajout de citronnelle. Toute la chaîne, de la ferme à l’export, est maîtrisée par EDN Ethiopian Coffee Export pour garantir traçabilité, qualité et constance.

Nous préférons ce café en méthode douce, son acidité étant assez élevée et son corps plutôt délicat.  Nous lui trouvons des arômes de citronnelle, de violette et de Darjeeling. Il a été noté 88,25 par notre importateur Falcon,