Coffee Shop / Torréfacteur à Montpellier

Café Bun – Torréfacteur artisanal à Montpellier pour les particuliers et les professionnels.

Qu’est ce que la torréfaction ?

La torréfaction est le fait d’exposer un aliment à un feu direct ou à une source de chaleur adaptée. Cette action a pour but soit de transformer l’aliment (café, cacao) soit de modifier ses arômes (amande, noisette). Les notes empyreumatiques (odeurs de brûlé, fumé ou grillé) sont recherchées spécifiquement dans les vins par exemple avec l’élevage en barrique. Dans le cas du café, sans torréfaction, le café est quasiment impropre à la consommation. Toute la qualité d’un café provient d’une torréfaction maitrisée et adaptée. Café Bun maîtrise cet art et est reconnu comme un torréfacteur hors pair à Montpellier.

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