Gesha – Eli Espinoza – Voie sèche

Un superbe Gesha de la ferme d’Eli Espinoza du village de Las Pirias dans la région Chirinos. Le café a été lavé et trié avant d’être séché sous ombrage pendant une journée. Il a été ensuite mis à sécher sous tente pendant 45 jours.

C’est un café principalement floral et fruité, avec les notes typiques des gesha (prune, pêche, jasmin…) et des voies sèches bien controlées (fraise, groseille…). Superbement complexe (caramel et miel également) avec une finale interminable.